Curso de Mesa y Bar del SENA: Una Alternativa de Formación para el Mundo Laboral.
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El mundo de la hospitalidad es uno de los más apasionantes, dinámicos y desafiantes que existen. Y dentro de ese mundo, el área de mesa y bar es una de las más importantes, ya que allí se concentran muchos de los momentos más importantes de la experiencia gastronómica.
Si eres una persona amable, servicial, atenta y detallista, y te gusta trabajar en equipo, entonces la carrera de técnico en mesa y bar podría ser una excelente opción para ti. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta carrera y sobre el curso de mesero que ofrece el Sena.
Como cualquier curso ofrecido por el SENA, el Curso de Mesa y Bar está diseñado para ofrecer a los participantes una experiencia de aprendizaje completa y de alta calidad.
Un técnico en mesa y bar es un profesional capacitado para ofrecer un servicio de alta calidad en establecimientos de restaurantes y bebidas. Su labor implica conocer en profundidad los diferentes tipos de bebidas, alimentos y técnicas de servicio, así como la atención al cliente. Preparar bebidas populares, incluyendo cócteles y bebidas sin alcohol, y a utilizar el equipamiento y utensilios necesarios para hacerlo.
Entre las habilidades que debe tener un técnico en mesa y bar se encuentran la capacidad de trabajar en equipo, la atención al detalle, la flexibilidad, la proactividad y la capacidad de mantener la calma y la cortesía en todo momento.
Además, es importante que un técnico en mesa y bar conozca las normas de higiene, seguridad y salud ocupacional que se aplican en su área de trabajo, así como las leyes y regulaciones del sector.
¿Cómo se llama el curso de mesero?
Suele ser una pregunta recurrente, el curso de mesero se llama “Básico en mesa y bar” y “Etiqueta y protocolo en el servicio a la mesa” y son ofrecidos por el Sena. Estos son los cursos que existen actualmente y están diseñados para formar a profesionales capaces de ofrecer un servicio de alta calidad en restaurantes, bares, hoteles y otros establecimientos de hospedaje.
Además, el curso incluye asignaturas relacionadas con la gestión empresarial, la administración de recursos humanos y la contabilidad, lo que permite a los estudiantes tener una visión completa del sector y estar preparados para enfrentar los desafíos que se presenten.
¿Por qué tomar el curso?
Hay varias razones por las que el Curso de Mesa y Bar del SENA puede ser una excelente opción para aquellos que buscan aprender sobre estas habilidades. Estas son algunas de las razones más importantes:
1. Aprendizaje práctico: Como se mencionó anteriormente está diseñado para ser altamente interactivo y práctico. Los participantes tendrán la oportunidad de practicar en situaciones reales y recibir retroalimentación constante para mejorar su desempeño.
2. Experiencia de aprendizaje completa: El curso cubre una amplia variedad de temas relacionados con el servicio al cliente, la preparación de bebidas y alimentos, y el manejo de utensilios y equipamiento de bar. Los participantes obtendrán una comprensión completa de lo que se necesita para ser exitoso en este campo.
3. Certificación reconocida: Al completar con éxito el Curso, los participantes recibirán una certificación reconocida por el Gobierno Colombiano. Esta certificación puede ayudar a mejorar su carrera y aumentar sus oportunidades de empleo.
Objetivos del Curso
Como principal objetivo está el logro de la formación técnica en el área de servicio al cliente y muchos objetivos más, el buen manejo del servicio al cliente además de usarse en Mesa y Bar, también se usa en muchas áreas y traerá muchos beneficios a sus habilidades laborales. Otros de los objetivos son:
Conocer y aplicar los protocolos en cuanto el servicio a la mesa, la utilidad de cada elemento y la ubicación correcta de éstos.
Conocer los procedimientos técnicos en la atención al cliente en la mesa, cómo se le habla al cliente para obtener los mejores resultados en cuanto a satisfacción.
La capacidad de la preparación de bebidas.
Aplicación de los altos estándares de servicio al cliente y alta satisfacción de los mismos, permitiendo laborar en restaurantes prestigiosos y así mismo el logro de buenos ingresos.
Contenido temático
Enfocándonos en la carrera técnica para tener un amplio repertorio, la formación cuenta con un alto temario académico, donde el aprendiz tendrá conocimiento sólidos y bien fundamentados. La idea principal es poder contar con personal de alto nivel, donde pueda atender a los clientes mas exigentes, a continuación, algunos de los temas:
Tipos de servicios: a la americana, a la francesa, a la rusa y a la inglesa.
Recorrido de los alimentos desde la cocina hasta el cliente según el estilo.
Montaje de las mesas, higiene de los utensilios, utilidad de cada uno, ubicación correcta en la mesa.
Doblado de las servilletas.
Coctelería, decoración con frutas y más.
Tipos de bar: clásico, discoteca, de fiesta, de playa, cafetería y más.
Utensilios del bar: colador, exprimidor, vasos mezcladores, coctelera y más.
Las bebidas y las copas y vasos para su servicio.
Entre otros muchos conocimientos…
Requisitos
Para poder tener un óptimo desarrollo en el curso o carrera técnica es necesario contar con los siguientes requisitos:
Ser mayor de 16 años.
Tener el bachiller aprobado.
Pasar las pruebas o talleres de ingreso.
Registrarse e inscribirse a la página de Sena Sofia Plus.
Ser responsable con las tareas asignadas.
En el caso de los cursos virtuales, se debe dispones de internet y todas las herramientas de comunicación y disponer como mínimo de 2 horas diarias para recibir clases, presentar pruebas, interactuar con el tutor y entre otras cosas que requiere el curso.
Uniforme de mesa y bar Sena
El uniforme de mesa y bar del Sena es una prenda de vestir diseñada para identificar a los estudiantes de esta carrera y para brindarles una imagen profesional y adecuada para su trabajo.
El uniforme está compuesto por una camisa blanca, un pantalón negro, un delantal negro y una corbata negra. Además, los estudiantes deben usar zapatos negros y mantener una apariencia limpia y ordenada en todo momento.
Es importante que los estudiantes de mesa y bar del Sena respeten las normas de vestimenta y presentación personal establecidas por la institución, ya que esto les permitirá tener una imagen profesional y adecuada para su trabajo, y contribuirá a la buena imagen del establecimiento en el que se desempeñen.
A continuación, una información actualizada de la disponibilidad de los cursos o carreras técnicas que existen en este momento en la página del SENA:
Básico de Mesa y Bar: Es un curso corto de 63 horas en modalidad presencial y el titulo a obtener es: Curso especial en básico de mesa y bar.
Mesa, bar y coctelería: Es una formación empresarial con una duración de 40 horas en modalidad presencial y el titulo a obtener es: Curso especial en mesa, bar y coctelería.
Servicio de restaurante y bar: Es una carrera técnica de 2.208 horas en modalidad presencial y el titulo a obtener es: Técnico en servicio de restaurante y bar.
Los mencionados actualmente son los que están disponibles a la fecha, pero el Sena tiene otra cantidad de cursos y carreras técnicas, las cuales debes tener en cuenta en lasconvocatorias disponiblesen el año.
¿Cuándo hay inscripciones en el Sena 2023?
Es importante estar atento a los anuncios y convocatorias que se realicen a través de la página web del Sena y de otros medios de comunicación, para asegurarse de cumplir con los requisitos y tener una oportunidad de ingresar al programa de formación deseado.
Conclusión
Si está buscando mejorar sus habilidades en el campo de la mesa y bar, el SENA puede ser una excelente opción. Este curso ofrece una experiencia de aprendizaje completa y práctica, cubriendo temas como el servicio al cliente, la preparación de bebidas y alimentos, y el manejo de utensilios y equipamiento de bar. Además, el curso es accesible y ofrece una certificación reconocida por el Gobierno Colombiano. Si está interesado en inscribirse en el Curso de Mesa y Bar del SENA, visite el sitio web del SENA para obtener más información.
